12/17 でっかい真鯛～食べる編

ふるさと納税・プレミアム玄海で届いたでっかい真鯛！
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さあ、食べるぞ！
量が多いので２日にわけて
12/17　①お刺身　②昆布〆、松皮引き　③あら汁
12/18　④鯛しゃぶ　⑤鯛めし
にすることに！

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12/17
★３枚おろしの片側ペロン→
①お刺身
②昆布〆、松皮引き

HDくんが調理。
皮をひいてるところを、写真に撮るが、カード入ってなかった。

①お刺身
さっぱり。ちょいねっとり。

②昆布〆、松皮引き
さっぱり。けっこうねっとり。
皮、全然気にならない。
コリっとして、おいしいくらい。

昆布〆の方が、おいしかった。

★3枚おろしの骨部分
③あら汁に

圧力鍋で骨まで全部食べれた。
あら汁なのに、臭みがない！
魚のうまみも、真鯛ならではのものは感じられず、よくあるあら汁の味だった。

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12/18

★３枚おろしの、半身→

④鯛しゃぶ
参考レシピ→さっぱり鯛しゃぶ

皮はつけたままのほうが、身が崩れなくてよいみたい。
お魚のしゃぶしゃぶって、どれくらいしゃぶっとするか迷う。
あんまりしゃぶしゃぶしないと、ぬるいお刺身みたい。
しっかりすると、ふつうに鍋に入れてるのと一緒だし。
どれくらいかちょうどよいのだろう？

昆布・塩・酒ちょっとのしんぷるなお汁でしゃぶしゃぶ。
塩・ポン酢で食べる。
普通かなぁ。

★頭→
⑤鯛めし
参考レシピ→100円！天然鯛カブトｄｅ”鯛飯”
だいたい頭をグリルしてるレシピが多かったけど、しないレシピで。
（でも、塩ふっておいた後、熱湯をかけて、なんとなくくさみはぬいた）

頭は解凍しておいた。
頭を半分にするのが大変そうだった。
ごはん３合弱に、昆布、塩、しょうゆを入れて、上にどーんと頭！

頭まわりが、思ったよりも食べるところがたくさん！
おいしい！
期待してなかったから、特においしく感じる！

鯛めしも上品な味でおいしい！

鯛の鯛！
胸鰭（ムナビレ）を支える骨。
持ち歩くと金運アップするらしい。
私は見つけられず。
捨てちゃったけど、次、見つけたらお財布に入れておこうかな。

鯛の鯛は、鯛だけじゃなくて、胸鰭のある魚みんなにある。
私は朝ドラ「ごちそうさん」で知る。

「鯛の鯛」は江戸時代の文献には既に「鯛中鯛」の字が見られ、「めでたい鯛の中でさらにめでたい形である」とされ、縁起物として喜ばれていた。byWikipedia

鯛、食べつくした！

この真鯛は単品だと、￥5000のふるさと納税で選べるみたい。→コチラ
しかも、こちらは鱗と内臓をとって送ってもらえる！
これをわざわざ選ばないけど、なにかのお祝いのときには、よいかも！
お得な気がする。